Tips Mengolah Kacang Merah

Kacang merah yang tetap utuh dan kenyal biasanya digunakan pada olahan salad,es campur,rendang,sup,dan puding.
kacang merah kering memang lebih keras dari pada kacang merah segar sehingga cara mengempukkannya pun berbeda.
sebelum merebusnya,terlebih dulu rendam kacang merah kering dalam air selama 2 jam.Baru setelah itu rebus aehingga empuk.Jangan menambahkan garam pada air rebusan sebelum kacang merah matang agar merah tetap utuh dan tidak pecah.